酿酒生产线运行中，风冷冷却器是重要的温度控制设备，其可以为酒液提供足够的冷却能力。风冷冷却器风机需要在恶劣的环境条件下工作，因此其工作温度范围和耐受能力大小是非常重要的。一般来说，常见冷却器风机的工作温度范围通常在-40℃~70℃之间，这个范围可以满足大多数酿酒设备的工作要求，此外风机还应该能做到防腐蚀，能做到长时间不间断工作等特性。

风冷冷却器风机在工作过程中，首先应该做到在低温环境下能够正常启动和运转，同时在高温环境下也需要保持稳定的运行状态，以确保酒液得到充分的冷却。因此，在选择风机类型时要考虑到工作温度范围要求，选择合适的风机材料和零部件。同时需要注意的是，风冷冷却器风机只能在规定要求的温度范围内工作，过于高的温度可能导致风机因为过热而损坏或性能下降，导致冷却效果下降，还可能影响酿酒过程的正常进行。因此，风机工作过程中也合理调整运行参数，以保证其在适宜的温度范围内工作。

酿酒行业用的风冷冷却器风机选择，其耐受能力也是需要重点考虑的。在酿酒设备中，风机通常需要长时间运行，同时结合设备的工作环境，还需要具有防水、防尘和防腐蚀（酒液可能会对风机产生一定的腐蚀性影响）等功能，以确保在恶劣的环境条件下仍能正常运行。同时，风机的电机和轴承等关键部件也需要具有一定的耐久性，以确保风机长时间稳定运行。还有一点，酒生产过程中根据工艺要求，所使用的降温风机的负载可能会发生变化，如果风机不能稳定地承受这些变化，就可能导致运行不稳定或出现故障，因此这也要求风机具备更好的负载稳定性。